人物专访 | 巴一盾坚持每一次客户的用餐体验

来源：房产装修家居资讯时间：2021-02-12 16:20

1. 搜狐举办此次的榜单活动，主旨在于引导客户对各品牌的价值形成认知，打造品牌竞争力。您认为“巴一盾火锅”的品牌价值体现在哪里呢？

答：巴一盾的巴的话，代表这个川蜀。巴蜀地区，然后也就代表着川味。然后盾，是我们首席创始人的名字的其中的一个字，也就是代表了我们江西的口味。

巴一盾呢，便是川味和赣味的结合。形成一个火锅独特的味道。

品牌定位的话，算是火锅里面中高端一点的。

像火锅底料都是我们自己亲自那个研究配置和现场熬制的，不像很多火锅是在市场上采购的。巴一盾火锅也是坚持做一次性锅底，坚持食用油安全。

我们创始人在其他的餐饮店吃饭的话，也会很担心食用油的安全问题，所以在创立巴一盾以后的话，也会经常在店里吃饭的话。

所以首先我们坚持保证食物的安全，像蔬菜都是当天购买，为了保证食材的新鲜。

2.与其他火锅，餐饮行业相比，你们的特色，跟优势体现在哪里。

首先我们店面在装修方面的。也就是环境方面做得不一样。

包括像我们大面积使用红色，火锅嘛，要讲究麻辣还是得用代表的红色，这个油漆都是用的进口，可能是普通油漆的价格三倍。我们舍得去投这个成本，虽然装修风格整体上还是比较简约大气。但是呢，在材料上是下足了这个本钱的呃，为了就是让客户进店消费，不会吸入甲醛等等，影响身体健康。保证客户的这个用餐安全，在这个从装修上都可以体现出来。

另外菜品我们除了火锅也有炒菜，地道的江西武陵风味的特色中餐像武陵棍子鱼。

3.在疫情的冲击下，整个餐饮业都面临着巨大的风险和严峻的挑战，您将用什么样的策略去应对呢？

我们是去年圣诞节左右开的业。刚开业不久，就赶上了新冠疫情。对我们的冲击是还是蛮大的，一直到四月份，五月份才开始重新营业。开始的话，现阶段还是有疫情的存在。可能要一直到疫情彻底结束，才会没有影响。