创新融合，匠心兼程｜第三期华东区富力万达酒店中餐规范化研讨会圆满落幕

  2023年6月15日，第三期华东区富力-万达酒店中餐规范化研讨会在阜阳市阜阳富力万达嘉华酒店举行，并由阜阳富力万达嘉华酒店承办。富力资管中心业主代表周伟先生、万达酒店营运管理中心总经理行程先生、万达酒店营运管理中心餐饮总监秦翔先生、阜阳富力万达嘉华酒店总经理于晓歌先生、万达酒店及度假村淮扬菜特聘顾问冯祥文先生，以及来自华东区富力万达酒店的行政总厨们出席并参加了本次研讨会。

  创新融合，匠心兼程

  “第三期华东区富力-万达酒店中餐规范化研讨会”开幕式在富力资管中心业主代表周伟先生与万达酒店营运管理中心总经理行程先生致欢迎词下正式拉开帷幕。周伟先生、行程先生向与会代表介绍了此次研讨会的目的，表达了创新融合菜品，匠心兼程品质的会议核心主题，并部署了各酒店后续相关工作。

  传承饮食文化，弘扬中餐魅力

  万达酒店及度假村特聘淮扬菜顾问冯祥文先生师传身授，与参训的学员们一起深入交流了中餐饮食文化和烹饪技艺。本次厨艺精进课程，通过现场交流与教学互动，在万达酒管总部、富力业主方、各酒店及行业专家，友好专业的会议氛围中，深刻复盘前期工作，深入挖掘产品痛点，总结提炼优化方案。

  聚势而生，创新驱动

  在本次研讨会中，有四道精选推广菜品，分别是：颍州蔬菜丸子、传统焦炸虾、双脆捞汁小海鲜、十三香龙虾煲仔饭。颍州蔬菜丸子由茼蒿制成，是泉河极具地方特色的传统代表菜之一。不仅深受百姓欢迎，在中国古代也被列入了宫廷佳肴，又名皇帝菜；传统焦炸虾中的虾源自水系发达，河鲜丰富的亳州。炸焦虾所用的河虾，就来自亳州涡河流域。菜品色香味俱佳，色泽红亮，口感酥脆，回味鲜香；双脆捞汁小海鲜采用特调秘制捞汁，搭配大虾、墨鱼仔、花蛤等新鲜食材，馥郁鲜香，滋味浓郁，口感丰富；十三香龙虾煲仔饭，选自洪泽湖的小龙虾肉，肉质滑弹饱满。吸收了十三香与虾肉的滋味的煲仔米饭，让人回味无限。

  精于工，匠于心，艺于形

  为加强中餐高精尖人才的培养与储备，提升酒店行业餐饮菜品品质，万达酒店及度假村始终致力于传承和发扬中国传统餐饮文化。菜肴特色、历史文化与中餐绽放出新的火花，也必将培养出一支高质量、高水平的美食厨师人才队伍，让国宴中餐更有生命力地传承下去。

  关于万达酒店及度假村-万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端精选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端酒店-万达悦华酒店等七大酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店140余家，筹建及待开业酒店260余家，覆盖全球200余座城市。

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