BOJ丨人间烟火,不过四方食器!你一定要掌握的养锅小技巧

人间烟火气，最抚凡人心，家中最有烟火气的地方就是厨房了。作为厨房达人怎么能没有一口好锅，那可是让美食诞生的神器。尤其全新的锅用起来总是最爽的，如果连锅底都是干干净净的，就会给人带来更大的愉悦感，甚至让下厨这件事超越了其每日必做的日常意义，变成了一个让人享受其中的过程。这一点，每天做饭的人会有共鸣，所以锅的养护真的很重要！

西班牙BOJ宝沃捷成立于1905年，拥有一个多世纪的产品研发和生产历史，致力于提供满足各种生活所需的高效能，环保，可靠，可持续的产品，为全球消费者带来更加舒适的生活享受。涉及专业酒具酒柜，厨房炊具小家电，家用电器，以及舒适家居产品等领域，把对自然的敬畏对能源的合理利用和对环境的保护为己任。

那到底应该怎样保养锅具呢？

快收下西班牙BOJ宝沃捷为大家整理的开锅保养秘籍！

1

不锈钢锅

1A开锅

锅内加水煮沸，加入一勺白醋，小火煮沸后洗净，擦干表面水渍，避免产生雾面。

1B白醋保养法

往锅中倒入适量的白醋加热，将锅内锅外通通擦一遍，最后用热水冲洗一下，擦干就好。

1C清洗液保养法

用不锈钢清洗液清洗锅的表面，然后放置5—10分钟后，用海绵布轻擦，冲干净后擦干即可。

1D日常保养法

不要用钢丝球擦锅，会损坏锅的表面，不锈钢锅在使用之前要确保没有水、油，烹饪最好用中小火。

2

铸铁锅

多少人对厨房的记忆是从妈妈的那一口铸铁锅开始的，铁锅保养好了不粘使用寿命还很长。

2A开锅

铁锅的开锅是先洗干净擦干，在锅内涂上一层食用油，也可以用大肥肉。这样就形成了一层保护膜了。每次用完之后在刷一层油保养就可以了。

2B去除烧焦物

铁锅上如果有烧焦物，就把铁锅泡在温水中，抹上苏打粉，再用钢丝球刷干净即可。

2C日常保养法

如果铁锅放置时间长，出现异味，可以用剩茶叶除味；铁锅其实不用清洗太干净，油可以防止铁锅生锈；烹饪最好用中小火。

3

不粘锅

3A开锅

洗净之后抹上一层食用油。每次用完之后煮上一锅水在擦干即可。

3B清洗保养

不粘锅使用完毕后，不要在锅体还处于高温的状态下马上倒入冷水来冲洗，要等不粘锅自然冷却后，再进行清洗。如果锅体内留有顽固的污渍，可以在锅中加入水，开火烧热锅中水后，再加入洗洁精，然后用百洁布即可轻松清洗干净，一般的不粘锅记得千万不要用铁铲，用木铲或者硅胶铲就不会破坏涂层了。

3C日常保养法

1.不粘锅在使用时，正确的顺序应该是先放冷油，然后再开火，再放入食材烹调，最忌讳空锅开火干烧，这样容易造成不粘锅锅体变形以及锅内不粘涂层掉落。

2.不粘锅具有导热均匀的特点，所以在烹饪过程中，大家要改掉往常用铁锅时开大火爆炒的习惯，不粘锅只需要调中小火烹饪即可烹调出美味佳肴。如果一定要用大火时，请务必保持锅内的汤汁超过锅容量的三分之一。

这时就不得不提一下BOJ米拉不锈钢系列不粘锅了，无任何化学涂层、采用物理方法高抛光制成的物理不粘锅，无惧硬质锅铲、清洗钢丝球，省时又省力，完全不用担心清洗顽固污渍，随心所欲烹饪清洗。

4

珐琅锅

4A开锅

锅里面倒水加入白醋小苏打煮沸，静置在按照正常的清洗步骤清洗晾干即可。

4B清洗保养

最好不要使用洗洁精和洗碗机，容易破损锅具的光泽；清洗的时候要用海绵，不要用钢丝球；锅底粘有食物的话，先用温水浸泡，再进行清洗。

4C日常保养法

每次烹饪前先用小火预热2分钟，烹饪全程不要用大火；长时间不用珐琅锅，可以擦干净后抹点食用油，有助于保持锅的光泽；使用过程中避免骤热骤冷，否则将产生珐琅脱落问题。

锅具，不只是我们烹饪的一个工具，它们的存在本身也可以成为一种愉悦，所以去探索怎么样可以把它们用得更好，以及在使用过程中的一些乐趣，是一件值得令人感到高兴的事情。

希望大家的每一口锅都能被妥善对待，

即使用很久也如“初见”。

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