厨电产业下一个增长点到底在哪里?

急速扩容的经济规模和不断升级的消费能力，如同一个恣意泛滥的大水，它在焦虑地寻找疆域的边界，而被猛烈冲击的部分，则同样焦虑地承受着衍变的压力和不适。”——吴秀波《激荡三十年》续篇《激荡十年，水大鱼大》中国厨电市场一直被看作为家电行业的利润高地，然而自2018年厨电行业首次出现负增长以来，颓势已无力挽回。这个庞大的产业，在经历过高增态势之后不可避免地进入存量市场，转型、升级、挖掘新的增量市场，寻找下一个风口机会，成为每个厨电企业迫在眉睫的问题。

01 传统厨电主攻集成灶

近年来，集成灶行业的逆势增长有目共睹，即使受到疫情影响，恢复速度也是惊人的快。其中蒸烤类集成灶更是成为消费升级背景下，新一代的消费选择。据奥维云网预测，集成灶全年零售额189.8亿元，同比增长18.6%，零售量256.64万台，同比增长20.8%。作为传统厨电的替代性产品，集成灶品类表现出了强大的市场潜力。第一批集成灶企业，如亿田、火星人、帅丰，不出意外将在2020下半年完成上市。传统厨电品牌、家电巨头也纷纷入局，他们是分蛋糕的人也是将蛋糕做大的人。随着行业规模的急剧扩大，集成灶的市场认知度和渗透率将进一步提升。

集成灶品类火力仍在，未来可期。

02 厨电大鳄发力智能厨电

相对而言，大家电的智能化趋势明显，技术已相对成熟，厨电行业还处于起步阶段。随着智能家居的普及，智能厨电也必将成为大势所趋。手势感应、语音交互、远程操控、智能屏幕等技术已经开始应用在厨电产品上，AIoT（人工智能物联网）更是成为新的竞争点，其中，美的生活电器的智能场景AI交互平台、华帝的智能化全场景控制系统VCOO等，都是整合了大小厨电和软件系统，从而形成跨品类的智能家居生活场景。

在当下厨电企业的竞争中，产品在硬件性能上的差距已很难拉开。打造个性化、智能化的产品体验成为提升品牌溢价，建立护城河的根本出路。而智能厨电的高技术门槛，也将加速行业洗牌，呈现二八分化的局面。03洗碗机成全品类厨电必争之地在发达国家被验证是厨房标配的洗碗机，在中国，配置率尚不足10%。虽然，洗碗机还没有成为中国家庭的标配，但已然成为厨电甚至家电企业的标配了。

据中国家电行业协会2019年数据显示，我国洗碗机零售额排名靠前的品牌有西门子、方太、美的、老板、海尔、华帝等。此外还有万家乐、格兰仕等一众知名厨电品牌布局洗碗机市场；集成灶行业则是专注水槽洗碗机这一细分品类重点突破。2019年洗碗机零售市场仅有70亿左右，距离百亿规模还有一定差距。但随着洗碗机本土化改造的不断升级，以及健康理念、懒人经济的兴起，洗碗机市场表现出了强劲的增长性，增长率不断提升。当然，洗碗机要想完全解决中国家庭的烹饪需求，还有一定的技术空间需要提升。通过技术变革推动行业增长，将是未来一段时间之内，洗碗机市场增长的重要驱动力。

04家电巨头和厨电大鳄的套系厨电之战

套系厨电严格意义上说并不是什么创新产品，更像是新的销售形式。从销售厨电单品到成套化销售的转变。苏宁易购一份厨电消费人群画像数据显示，在85后用户诉求中，成套化服务、智能、品牌等软性条件占比超36%，成为消费升级新的增长点。2018年，海尔厨电推出了智慧大成套解决方案，提供囊括厨房11大品类的产品，用户可通过自行搭配选择设计，定制个性化成套厨电。2020年，老板提出了”中国新厨房 老板4件套“的中式烹饪整体解决方案。”烟灶蒸洗“四件套解决烹饪前、烹饪中、烹饪后的各种麻烦。

对比传统的烟灶2件套组合，厨电套装化无疑可以最大限度发挥厨电组合搭配优势，满足消费者一站式的购物需求的同时也能帮助企业提高销售客单价。当然厨电套装也对企业的产品供应能力和售后服务能力提出了更高要求。

05厨电、橱柜企业从单干到融合

与其说厨电企业布局橱柜产品线是为了和传统橱柜品牌争夺市场，不如说厨电行业以橱柜为基点，整合厨电产品，撬动整体厨房的蓝海版图。目前行业内具有一定品牌优势、实力规模的企业都已完成橱柜板块的布局，比如华帝股份设立橱柜公司进行定制家居销售；欧派厨电借助欧派橱柜的优势，提出厨电一体化概念；亿田、火星人、美大等集成灶品牌纷纷打造橱柜产品线。

当然，橱柜+厨电的整体化不是简单的1+1叠加。理想丰满，现实骨感，在终端销售中，二者还是相对独立，比如方太电器和柏厨橱柜，尚未完全实现厨电+橱柜这一整体厨房的整合销售。当然整体厨房作为未来的消费趋势，有相当大的发展空间。先完成布局的品牌无疑提前抢占先机，以厨电为起点，以橱柜为基点，谋划整体厨房未来，大有可为也任重道远。

对于整个厨电产业来说，增长放缓甚至下滑是不争的事实。一方面是产业在经历10多年高速扩张和发展后的正常回调；另一方面，也是因为传统的产品、技术和服务模式已经无法适应快速升级的消费需求。厨电新观察认为，与其依靠单一的爆品实现一时的增长，不如借助行业回调的契机，掀起一场从产品、营销到服务的立体化变革。加速推动厨电产业从单一产品、技术的较量，迈向整体解决方案、一站式服务的变革，只有这样才是真正成就厨电行业的下一个增长点。

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