“疏”“管”结合张店区市场监管局公园所创新食品摊点监管新模式

全新打造的“黄桑淄味”小吃街共有食品摊点73家，由原来流动摊点变为定点经营，提高了经营条件，强化主体责任，通过靠前服务、完善各项监管措施，秩序井然、干净卫生成为小吃街的新面貌。

为依法规范该小吃街食品摊点经营行为，确保广大市民买的放心、吃的安心，引导经营规范、健康、有序发展，张店区市场监管局公园所“疏”、“管”结合，在“黄桑淄味”小吃街推行了星级管理制度，星级越高食品安全等级较高。

制定星级管理制度，细化食品安全星级评定标准，并将相关制度在街区醒目位置进行公示，告知消费者星级越高食品安全等级较高，“寻找五星消费”，由此促进业户内部有序竞争，从而提高保障食品安全整体标准。星级评定活动标准按照“三小条例”六项标准及《食品安全管理积分制》的相关内容制定，评定结果分别以“一星到五星”的标识在餐车醒目位置进行公示。

该所通过开展四个“一”行动：即约谈一次开办方，压实主体管理责任；开展一次食品安全培训，提高业户食品安全知识和守法经营意识；树立一块公示牌，向消费者公示管理机制、制度、星级名单等；与业户进行一次谈心，消除监管人员与从业人员的心理隔阂，完成“要我做”到“我要做”的转变。此外，“黄桑淄味”实施六个“统一”管理，统一规范摊档样式规格、统一证照制度公示、统一从业人员操作着装、统一规范台账管理、统一使用桶装水加工制作等，通过统一规范化管理，营造更加整洁的市容环境和良好的公共秩序，有效防范食品安全风险，及时消除食品安全隐患，保障“地摊”夜经济健康发展。

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